Hozzávalók:
- diónyi vaj
- 4 banán
- 4 evőkanál rum vagy brandy
- 4 evőkanál tejszín
- 2 evőkanál kristálycukor
Téli csemege
Válasz
Címke: tejszín
Sára torta
Tészta:
- 3 tojás sárgája
- 14 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 5 evőkanál tej
- ½ dl olvasztott margarin
Ezeket habosra keverjük, majd hozzáadunk 15 dkg lisztet, amibe 1 tasak sütőport előre belekevertünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. Tetejére tojáshabot teszünk: a 3 tojás fehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük és a tésztára kenjük, tetejét megszórjuk szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben nagy lángon sütjük. 2 ilyen lapot sütünk.
Töltelék:
- 6 dl tejszín
- 2 tasak habfixáló
- 50 dkg eper vagy málna
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Az epret feldaraboljuk, belekeverjük a habba és rákenjük az alsó tésztalapra. A másik lapot előre felkockázzuk, a habra rátesszük. Pár órát hűtőben pihentetjük és szeletelhetjük.
Tejszínes-gombás penne
Hozzávalók:
- 50 dkg penne tészta
- 25 dkg füstölt sonka
- 30 dkg csiperke gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 dl tejszín
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- só, bors, oregano
- 10 dkg chedar sajt
A tésztát sós vízben kifőzzük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a sonkát és a gombát felszeleteljük. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, rátesszük a füstölt sonkát és a gombát. Hozzáadjuk az 5 gerezd összezúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük sok oreganoval. Kevés vizet öntünk rá és kis lángon kb. 15 percig pároljuk. Felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a reszelt parmezánt és összeforraljuk. Összekeverjük a kifőtt tésztával. Kivajazunk egy tűzálló tálat beleterítjük a szószos tésztát, tetejére reszeljük a chedar sajtot és pár percre a sütőbe tesszük, hogy a teteje kicsit megpiruljon.
Sajtos-tejszínes rakott pulykamell
Hozzávalók:
- 1 kg pulykamell
- 40 dkg reszelt sajt
- 5 dl tej
- 5 db tojás
- fokhagymakrém vagy zúzott fokhagyma
- liszt
- margarin
- só
- tejszín
A pulykamellet szeletekre felvágjuk és fokhagymás tejben kb. 2 órára bepácoljuk. A sajtot lereszeljük, a tojásokat egy tálban felverjük. A jénai tálat margarinnal kikenjük. A pulykamellszeleteket a tejből kivéve először a lisztbe, tojásba és a reszelt sajtba forgatjuk, majd rétegesen lerakjuk a jénai tálba. Az összes szeletet lerakjuk így, majd a maradék tojást a reszelt sajttal összekeverjük és ráöntjük a húsra. Meglocsoljuk tejszínnel és közepes lángon sütőben szép pirosra megsütjük. Rizs vagy krumplipüré illik hozzá.
Tejszínes csirke
Hozzávalók (5-6 személyre):
- 14-15 db csirkecomb
- 1 csomag fagyasztott mexikói zöldségkeverék (450 g)
- 1 zacskó tejszín ( 0,33 l)
- só
- bors
- vegeta
A csirkecombokat megmossuk, beszórjuk vegetával, sóval, borssal. Egy nagyobb tepsibe kevés olajat öntünk, majd szorosan lerakjuk az aljára a combokat. Alufóliával lefedve a szokásos módon megsütjük. Egy serpenyőben kevés vajon megpároljuk a zöldségkeveréket, majd a már kész csirkecombokra öntjük, szétterítjük rajta. Ezután meglocsoljuk a tejszínnel és visszatéve a sütőbe pirosra sütjük.
Sertéssült tejszínes-mustáros almával
Hozzávalók:
- 8 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
- 4+3 evőkanál olívaolaj
- 2 alma
- 1 fej vöröshagyma
- 6-8 db zsályalevél
- 2 dl tejszín
- 1 csapott evőkanál dijoni magos mustár
- só, bors
Húsklopfolóval kissé ütögessük meg a sertéskarajokat, majd szórjuk be sóval és borssal. Kenjük be olívaolajjal, és tegyük pár órára a hűtőbe. A hagymát tisztítsuk meg és a megmosott héjas almával együtt vágjuk kis cikkekre. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel 4 evőkanál olívaolajat, tegyük bele a sertéskarajokat, és mindkét oldalát süssük pirosra, utána fedjük le és pároljuk egy kis ideig. Egy másik serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olajat, adjuk hozzá a hagyma- és almacikkeket. Pár percig pirítsuk erős lángon, majd tépkedjük rá a zsályaleveleket. Ezután öntsük fel a tejszínnel, adjuk hozzá a mustárt. Ízesítsük sóval és kevés borssal. Tegyük bele a karajokat és egy kis ideig pároljuk együtt.