Címke: sajt

Sajtos-zöldséges tészta

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 tojás
  • 10 dkg trappista sajt
  • 3 dkg parmezán sajt
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 25 dkg száraztészta (orsó)
  • 5 dkg vaj
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál liszt
  • 1 dl tejszín
  • 0,5 dl húsleves (kockából)
  • 2 paradicsom
  • só, bors, kurkuma

A tésztát sós, kurkumás, olajos vízben kifőzzük, leszűrjük. A mártáshoz a finomra vágott vöröshagymát vajban lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Liszttel megszórjuk, kicsit megfuttatjuk benne. Felöntjük tejszínnel és a levessel, összeforraljuk. A reszelt sajtokat elkeverjük benne, hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot. Végül összekeverjük a mártást a tésztával és az egészben felvert tojásokkal. Az összedolgozott masszát tűzálló tálba rakjuk és sütőben 180 ´C-on 10-15 perc alatt összesütjük.

Sajtos-tejszínes rakott pulykamell

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 1 kg pulykamell
  • 40 dkg reszelt sajt
  • 5 dl tej
  • 5 db tojás
  • fokhagymakrém vagy zúzott fokhagyma
  • liszt
  • margarin
  • só
  • tejszín

A pulykamellet szeletekre felvágjuk és fokhagymás tejben kb. 2 órára bepácoljuk. A sajtot lereszeljük, a tojásokat egy tálban felverjük. A jénai tálat margarinnal kikenjük. A pulykamellszeleteket a tejből kivéve először a lisztbe, tojásba és a reszelt sajtba forgatjuk, majd rétegesen lerakjuk a jénai tálba. Az összes szeletet lerakjuk így, majd a maradék tojást a reszelt sajttal összekeverjük és ráöntjük a húsra. Meglocsoljuk tejszínnel és közepes lángon sütőben szép pirosra megsütjük. Rizs vagy krumplipüré illik hozzá.

Görög saláta

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 1 uborka
  • 4 paradicsom
  • 1 fej lilahagyma
  • 8-10 szem zöld és fekete olajbogyó vegyesen
  • 20 dkg Feta sajt
  • olívaolaj
  • fehérborecet
  • só, bors, pici cukor

Az uborkát és a sajtot kis kockákra vágjuk, a paradicsomot és lilahagymát pedig cikkekre. A többi összetevőből öntetet készítünk, meglocsoljuk vele a salátát, rászórjuk az olajbogyót és tálaljuk.

Sajtkoktél

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 10 dkg ementáli sajt
  • 10 dkg szekszárdi sajt
  • 5 dkg camembert sajt
  • 1 paradicsom
  • 3-4 evőkanál majonéz
  • 2 alma
  • só,őrölt bors
  • 1-2 evőkanál tejföl

A sajtokat, a paradicsomot és a hámozott almát kockára vágjuk, majd összekeverjük a majonézzel és a tejföllel.Sóval, borssal ízesítve kelyhekbe töltjük. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Toastkenyérrel, pirított dióval, mandulával tálaljuk.

Sajtos saláta pulykasonkával

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 fej saláta
  • 15 dkg pulykasonka
  • 15 dkg mozzarella sajt
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 15 dkg paradicsom
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors
  • zsályalevél, kakukkfű, bazsalikom
  • 2 evőkanál fehérborecet

A salátát alaposan megmossuk, majd leveleire szedjük. A sonkát vékonyan felszeleteljük, a sajtot és a paradicsomot felkarikázzuk. Keverőtálban összekeverjük az olívaolajat, a fehérborecetet, a friss fűszereket, a sót, az őrölt borsot. Hozzáadjuk a feldarabolt anyagokat és ezzel is összekeverjük, majd hűtőbe tesszük. Körülbelül 1/2 órát állni hagyjuk, majd tányérokra halmozzuk.

Sült sajtos gombóc

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 30-40 dkg burgonya
  • 4 dkg vaj
  • 3 tojás
  • 15 dkg reszelt sajt
  • olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, majd héját lehúzzuk és áttörjük. Összekeverjük a vajat, a tojások sárgáját, a lereszelt sajtot és hozzáadjuk a burgonyához. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a burgonyás masszába. Kézzel lapos gombócokat formálunk és forró olajban kisütjük. Mártásos húsokhoz vagy főzelékhez kínáljuk.

Szavojai fondü

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (6 személyre) :

  • 50 dkg Ementáli
  • 40 dkg Comté
  • 40 dkg Beaufort
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 dl tetszés szerint kiválasztott száraz bor
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 50 dkg házi kenyér vagy 2 db szárazabb baguette
  • 1 kupica cseresznyepálinka, bors

Vágjuk le a sajtok héját,és vékonyan szeleteljük fel őket. A fokhagymagerezdet vágjuk ketté, és alaposan kenjük meg vele az edényt. Öntsük bele a bort, keverjük bele a kukoricakeményítőt. Forraljuk fel, adjuk hozzá a sajtot. Fakanállal folyamatosan kevergessük addig, amíg a sajt teljesen megolvad. Bőségesen borsozzuk meg. Alaposan keverjük meg, és a cseresznyepálinkát az utolsó pillanatban adjuk hozzá. Az edényt helyezzük asztali melegítőre, és azonnal tálaljuk nagy kenyérkockákkal. A fondü elkészítéséhez mindig háromféle sajtra van szükség, és mindent egybevetve kb. 200 grammnyira személyenként. (A Beaufort helyett 1/3 Pannóniát és 2/3 Eidamit használhatunk, egy kevés reszelt parmezánnal. A Comté 1/2 Pannónia,1/2 Eidami sajttal – esetleg Gaudával.)

Töltött sonka pirított sajttal

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 25 dkg gomba
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1,25 dl tejszín
  • 1,25 dl száraz fehérbor
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 40 dkg főtt sonka
  • 8 dkg reszelt ementáli sajt
  • 2 kis paradicsom
  • petrezselyemzöld ízlés szerint

A felszeletelt gombát rövid ideig vajban pirítjuk, majd kiszedjük belőle. Lisztet keverünk a zsiradékba, felöntjük a fehérborral és tejszínnel, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről, megfűszerezzük és hozzákeverjük a gombát és a tojást. Egymás mellé helyezzük a sonkaszeleteket és elosztjuk rajta a tölteléket. Tasakokat formálunk belőle és egymás mellé helyezzük a tepsibe. Paradicsomszeleteket teszünk közé és kicsit megsózzuk.
Megszórjuk a sajttal. Az előmelegített sütő felső részébe helyezzük és addig sütjük, amíg a sajt ráolvad. (Ropogós saláta-fűszeresöntettel-, vagy barna kenyér illik hozzá.)

Sajtos húsfalatok

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 75 dkg sertés szűzpecsenye vagy csirkemmell
  • 2 evőkanál olaj + 1 evőkanál vaj
  • 2 dl húsleves (kockából)
  • 20 dkg krémsajt (pl.tömlős camping sajt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor vegyes zöldfűszer (bazsalikom, majoranna, oregano, zsálya)
  • 1/2 szerecsendió reszelve, só, bors

A húst kockára vágjuk és az olaj és vaj keverékén aranybarnára pirítjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, majd fedő alatt még 15 percig sütjük-pároljuk. Ezután a húst kivesszük. A visszamaradt pecsenyelét felöntjük a húslevessel és összeforraljuk. Belekeverjük a krémsajtot és addig főzzük, amíg fel nem olvad. Rászórjuk a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket, visszarakjuk a húst, és összeforraljuk. Köretként galuskát kínálunk hozzá.