Címke: rizs

Ananászos-sonkás rizssaláta

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg hosszúszemű rizs
  • só, őrölt fehér bors
  • 1-1 piros és zöld húsú paprika
  • 1 kis fej fodros saláta
  • 2-3 szál újhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 10 dkg sonka
  • 10 dkg ananászbefőtt
  • 150 g majonéz
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 citrom

A rizst enyhén sós vízben-ügyelve arra, hogy szét ne főjön-puhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lerázzuk róla a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, konyharuhával szárazra lapogatjuk és falatnyi darabkákra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, majd egy kevés zöldjével együtt, rézsútosan felkarikázzuk. A petrezselymet leöblítjük és néhány levélke kivételével finomra aprózzuk. A sonkát vékony csíkokra szeljük, az ananászt leszűrjük és apróra vágjuk. A majonézt elkeverjük a joghurttal, ízlés szerint citromlével, sóval, fehér borssal, végül a petrezselyemmel. A salátát lapos tál aljára szórjuk. Az összes felaprózott hozzávalót lazán a rizshez keverjük és a salátaágy tetejére halmozzuk. Bevonjuk a majonézmártással, végül a vékony gerezdekre vágott citrommal és a félretett petrezselyemmel díszítve tálaljuk. A szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze. Előételként, könnyű vacsoraként kínálhatjuk.

Kukoricás rizssaláta

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 1 zacskó gyorsrizs
  • 25 dkg konzerv csemegekukorica
  • 5 dkg mazsola
  • 1 csokor zöldhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 húsleveskocka
  • 2 csokor friss kapor
  • 2 dl majonéz
  • 2 dl tejföl
  • 1/2 mokkáskanál őrölt fehér bors
  • só, porcukor, ízlés szerint citromlé

A rizst megfőzzük, de a főzővízbe előzőleg beletesszük a húsleveskockát is. A majonézt és a tejfölt simára keverjük, majd citromlével, borssal és csipetnyi porcukorral ízesítjük. Belekeverjük az egyik csokor finomra vágott kaprot, valamint az összezúzott fokhagymát. A főtt rizst a mártásba öntjük. A mazsolát megmossuk, kevés, forrásban levő vízbe szórjuk. 1 percnyi forralás után a lángról lehúzva lefedjük, 10 percig hagyjuk puhulni. Ezután leszűrjük és hozzáadjuk a salátához. Belekeverjük a megtisztított,vékonyra karikázott zöldhagymát és a leszűrt kukoricát. Hűtőben érleljük néhány órán keresztül. Tálalás előtt meghintjük a maradék kaporral.

Provence-i zöldséges rizs

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 kisebb cukkini
  • 20 dkg paradicsom
  • 1-1 zöld és piros húsú paprika
  • 20 dkg paprika
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék
  • só, bors
  • 60 dkg gomba
  • 4 dl húsleves (kockából)
  • 20 dkg hosszú szemű rizs
  • 4-5 szál petrezselyemzöld

A római tálat használat előtt 1/2 órával beáztatjuk hideg vízbe. Közben a zöldségeket megmossuk, a cukkinit hámozatlanul felkarikázzuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, felszeleteljük. A burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A zöldségeket a tálba terítjük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a zöldfűszereket, ízlés szerint sót és borsot, összekeverjük. Lefedjük a tálat, betesszük a hideg sütőbe és 220 ´C-ig melegítve, puhára pároljuk benne a zöldségeket (40 perc). A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A húslevest felforrósítjuk. Kivesszük a tálat a sütőből, a gombát, a rizst és a húslevest lazán a zöldségekhez keverjük, lefedjük. Visszatesszük a sütőbe és 200 ´C-on további 30 percig pároljuk. Megszórjuk vágott petrezselyemmel és a sütőedényben tálaljuk. Reszelt parmezánt vagy juhsajtot kínálhatunk hozzá. Önálló ételként is kitűnő!

Sáfrányos rizottó

Posted on by
Válasz

Hozzávalók :

  • 7 dkg vaj
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg rizs
  • 1,5 dl fehérbor
  • 1-1,2 l húsleves (kockából)
  • só
  • kevés sáfrány
  • 8 dkg reszelt parmezán
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A vajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megpároljuk. Beleszórjuk és megüvegesítjük a rizst. Fűszerezzük borssal, finomra vágott petrezselyemmel és sáfránnyal. Felöntjük a borral és a húslevessel, puhára főzzük, közben többször megkeverjük. Végül hozzákeverjük a kis kockára vágott főtt sárgarépát, a sajtot és a vajat. Kanállal galuska alakúra formázzuk, forrón tálaljuk.

Pulykacsíkok rizságyon

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg pulykamellfilé
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2+2 evőkanál olaj
  • 1 nagy fej hagyma
  • 10 dkg rizs-vadrizs keverék
  • 2,5 dl húsleves (kockából)
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • só, bors
  • 20 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál rizsliszt
  • 1 csipet kakukkfű
  • 6-8 bazsalikomlevél
  • 10 dkg főtt kukorica vagy kukoricakonzerv
  • 1 evőkanál margarin

A húst vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a szójaszósszal, lefedjük, 1 órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. 2 evőkanál olajon megfonnyasztjuk a felkarikázott hagymát, a felét sütőedénybe tesszük, rádobjuk a leöblített rizst, aláöntjük a forró húslevest, lefedjük, és 200 ´C fokra előmelegített sütőben puhára pároljuk (25 perc!). A maradék hagymához adjuk a felkockázott paradicsomot levével együtt, sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül 20 percig főzzük. Egy másik edénykében 2 evőkanál vízzel puhára pároljuk a zöldborsót. A húst megszórjuk a rizsliszttel, és 2 evőkanál felforrósított olajban, folyamatosan kevergetve 3-4 percig sütjük. Hozzáadjuk a paradicsommártást, a kakukkfüvet, a felaprózott bazsalikomot, végül utánasózzuk és összepároljuk. A rizshez keverjük a margarint, majd a lecsepegtetett zöldborsót és kukoricát. Kiborítjuk egy húsos tálra, közepébe púpozzuk a pulykacsíkokat és azonnal tálaljuk.

Sáfrányos-csirkés rizs

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 zacskó gyorsrizs
  • 15 dkg zöldborsó
  • 10 dkg zöldbab
  • 20 dkg csirkemell
  • 15 dkg sárgarépa
  • só, bors, vegeta
  • késhegynyi valódi sáfrány
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A rizst sáfrányos, vegetás vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük, majd keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a sós vízben előfőzött zöldborsót, a zöldbabot, a kockára vágott sárgarépát. A csirkemellet kis kockára vágjuk, kevés olajon lepirítjuk és a rizshez adjuk. Jól összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Használhatunk hozzá fűszerként zsályalevelet és kakukkfüvet is.

Sült csirke rizzsel, sonkával

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 25 dkg konyhakész rizs
  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 10 dkg főtt sonka
  • 1 piros húsú paprika
  • 20 dkg póréhagyma
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 evőkanál olaj
  • kevés cseresznyepaprika-krém
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • curry
  • só, fehér bors

A rizst forrásban lévő sós vízben készre főzzük. Közben a csirkemellet és a sonkát széles csíkokra metéljük. A paprikát apróra feldaraboljuk. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, majd vékonyan felkarikázzuk. A csiperkegombát felszeleteljük. Teflonserpenyőben a csirke- és sonkacsíkokat a forró olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a paprikát, a pórét és a gombát 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a hús- és sonkacsíkokat, valamint a lecsöpögtetett rizst, és együtt nagy lángon, állandó kevergetés közben átsütjük. Végül 2 evőkanál vizet keverünk bele, cseresznyepaprika-krémmel, szójaszósszal és curryvel ízesítjük.

Zöldséges rizses szárnyasragu

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 60 dkg csirke- vagy pulykamell
  • 2 ek. Worchester/szójaszósz
  • 1 nagy fej hagyma
  • 40 dkg sárgarépa
  • 20 dkg champion gomba
  • 1 ek. rizsliszt
  • 4 ek. olaj
  • 20 dkg tisztított zöldborsó
  • 1 kk. kurkuma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • só, bors
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 húsleveskocka
  • 20 dkg hosszú szemű rizs
  • 3 szál újhagyma
  • 3 szál majoránna

A húst megmossuk, apróra felkockázzuk, meghintjük a Worcester/szójaszósszal, fél órát pihentetjük. Megtisztítjuk a zöldségeket, a hagymát finomra, a sárgarépát és a gombát szeletekre vágjuk. Meghintjük a húst rizsliszttel, és a felforrósított olajban megpirítjuk, kivesszük a serpenyőből. Megfonnyasztjuk az olajban a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, gombát, zöldborsót, kurkumát, bort és az elősütött húst. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt az egészet puhára pároljuk, végül meghintjük a vágott petrezselyemmel.
4 dl vizet felforralunk a leveskockával, beleszórjuk a rizst, lefedjük, és mikrohullámú vagy hagyományos sütőben (180 C) puhára pároljuk (20-25 perc). Lazán a zöldséges csirkeraguhoz keverjük, díszítésként megszórjuk a felkarikázott újhagymával és a majoránnával.