Hozzávalók:

• 3kg tisztított pacal
• 1 kg nem füstölt csülök összedarabolva
• 7 fej vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 3-5db babérlevél
• 0,5l paradicsomlé
• 3dl vörösbor
• 20 szem egész bors
• só
• 1/3kávéskanál őröl bors
• 1dl olaj
• 3-5db fehér paprika
• csípős cseresznyepaprika ízlés szerint
• 3-5db krumpli

Teendők:

Első nap: A pacalt 6-8cm széles csíkokra vágjuk, hozzátesszük a 3 db babérlevelet + 2 fej vöröshagymát, és 1,5-2 órát abáljuk.
(abálni = ízesített lében  főzni) Ezután lemossuk,  és hideg vízben eltesszük másnapra. Második nap: A pacalt max. fél centiméteres csíkokra feldaraboljuk. A  csülköt, hagymát,  fokhagymát, olajat, babérlevelet, egészborsot együtt pirítjuk. Ezután beletesszük a pacalt és annyi vizet, hogy ellepje. Ha felforr,  7-9 evőkanál törött paprikát, paradicsomlét,  bort , zöldpaprikát és csersznyapaprikát teszünk hozzá, majd 2-4 órán keresztül főzzük. Főtt krumplival tálaljuk. Második nap este: megesszük, majd 3 liter ásványvizet készítünk éjszakára az ágyunk mellé.