Címke: kínai

Kínai sült csirke salátával

Posted on by
Válasz

ozzávalók (4 személyre):

  • 1 nagyobb csirke
  • 1 diónyi friss gyömbér/1 mk. szárított
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 narancs
  • 8 evőkanál szójaszósz
  • 6 evőkanál olaj
  • 1 fej jégsaláta
  • 2 paradicsom
  • 2 zellerszár
  • 1 piros húsú paprika
  • 2 ecetes uborka
  • 2 szelet szendvicskenyér
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 mokkáskanál fehérbors

A csirkét megmossuk, szárazra töröljük, és hat nagyobb darabra vágjuk (mell, combok, szárnyak, hát). A gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük. A fokhagymát áttörjük. A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, felének a levét kinyomjuk. Összekeverjük a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, a narancs héját és levét, az olajat. Beleforgatjuk a csirkedarabokat, és legalább 3 órát állni hagyjuk benne. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük, és vékony csíkokra/karikákra vágjuk. Nagy salátástálban összekeverjük. A kenyeret apróra felkockázzuk, és a vajon barnára pirítjuk. Elkészítjük a salátaöntetet : a joghurtot simára keverjük a cukorral, a citromlével, 1 csipet sóval, és fehér borssal ízesítjük. Ráöntjük a zöldségekre, és összeforgatjuk. A húst bőrével lefelé a sütő rostjára fektetjük, betesszük a sütőbe, alátoljuk a tepsit, és 200 fokon (gázsütő 3. fokozat) 30 percig sütjük. Megfordítjuk a húsokat, bekenjük a marináddal, és további 25 percig, pirosra sütjük. A salátával tálaljuk.

Kínai spagetti

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre) :

  • 30 dkg spagetti
  • 30 dkg csirkemell
  • 1-1 piros és zöld húsú paprika
  • 10 dkg gomba
  • 1 csokor zöldhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • friss gyömbér
  • őrölt bors, só
  • erőspaprika
  • olaj

Legjobb wokban készíteni. Forró olajban megfuttatjuk a keményítővel kevert, csíkokra vágott csirkemellet, fehéredésig sütjük. Az edény oldalára húzzuk, a visszamaradt olajban átforgatjuk a finomra vágott fokhagymát és gyömbért, a feldarabolt paprikát, gombát és zöldhagymát, szójaszósszal, sóval, borssal ízesítjük. 1-2 percig sütjük, majd hozzátesszük az előre megfőzött spagettit és a húsos raguval összeforgatva még 1-2 percig sütjük. Tálaláskor meghintjük karikára vágott erőspaprikával.

Pulykamell távol-keleti módra

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (3 személyre):

  • 25 dkg pulykamell (de lehet akár pulyka felsőcomb is)
  • 1 piros paprika
  • 1 zöld paprika
  • 1 szál póréhagyma
  • 10 dkg csiperkegomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1,25 dl tyúkhúsleves (kockából)
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 1 kiskanál só
  • 1/2 kiskanál bors
  • 1 kiskanál kínai fűszerkeverék
  • 1 kiskanál étkezési keményítő
  • 5 evőkanál olaj

A húst és a paprikákat vékony csíkokra, a gombát vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát cikkekre, a pórét pedig karikákra szeljük. A levest a fűszerekkel és a keményítővel elkeverjük. Serpenyőben vagy wokban 1-1 evőkanál olajat felforrósítunk és a hozzávalókat a fenti sorrendben egyenként (fajtánként) erős tűzön pirítjuk. Addig kevergetjük, rázogatjuk, amíg a színük megváltozik és illatozni kezdenek, majd kiszedjük. A levest a sült hagymához öntjük, jól elkeverjük, felfőzzük és ízesítjük. Az összes hozzávalót beletesszük és felforrósítjuk. Azonnal tálaljuk. Köretként rizs illik hozzá.

Keleti csirkefalatok pirított tésztával

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 4 db csirkemell filé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lilahagyma
  • 5 dkg bambuszrügy
  • 4 db zöldpaprika
  • 2 evőkanál chilipaszta v. összedarabolt chilipaprika
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 1 kiskanál étkezési keményítő
  • 3 db kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros)
  • 2 db sárgarépa
  • 10 dkg tört mogyoró
  • 2 db paradicsom
  • 50 dkg spagetti tészta
  • só, bors, olívaolaj

A csirkemelleket csíkokra vágjuk és egy szál finomra vágott répával olívaolajon lepirítjuk. A kockára vágott kaliforniai paprikákat és paradicsomot hozzáadjuk, sóval, borssal, szójaszósszal és chilivel/pasztával ízesítjük. Hozzáadjuk a tört mogyorót is, majd ízlés szerint puhára főzzük vagy kissé ropogósra hagyjuk. Az étkezési keményítőt kevés vízzel elkeverjük, hozzáöntjük és összeforraljuk. A spagettit sós, olajos vízben kifőzzük, leszűrjük és szójaszósszal ízesítjük. A bambuszrügyet, az egészen vékony csíkokra vágott répát, zöldpaprikát, hagymákat kevés olajon lepirítjuk, szójaszósszal és kevés olívaolajjal összekeverjük, majd a tésztához adjuk. A zöldségeket úgy osszuk el, hogy a csirkéhez és a tésztához is jusson mindenből.Egy két perc alatt összeforrósítjuk és ezzel tálaljuk a csirkét.

Kínai tojásos kukoricaleves

Posted on by
Válasz

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 doboz (250 g) kukoricakonzerv
  • 1 l csontleves vagy erőleves (kockából a legegyszerűbb)
  • 1 körömnyi gyömbér
  • 1 csipet zellersó
  • só
  • 1 mokkáskanál fehér bors
  • 1 ek. saké (rizspálinka) vagy semleges fehér pálinka (pl. vodka)
  • 2 dkg kukorica- vagy rizsliszt
  • 2 egész tojás
  • petrezselyem

Erős csontlevest főzünk vagy kockából erőlevest, beledobjuk a gyömbért és 10 percig lassú tűzön forraljuk vele.Lecsorgatjuk a kukoricát, a levesbe tesszük, forrásig hevítjük.Közben elkészítjük a „habarást”: a zellersót, a levestől függő mennyiségben konyhasót, az őrölt fehér borsot kikeverjük a pálinkával, majd hozzáadjuk a pici hideg vízben feloldott kukoricalisztet vagy rizslisztet, a levesbe keverjük és lassú tűzön még kb. 1 percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.Levesszük a tűzről, eltávolítjuk a gyömbért, gyors mozdulatokkal belekeverjük a felvert tojásokat, tetejét meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, azonnal tálaljuk. Akkor jó, ha egy kicsit csípős!