Hozzávalók :
- 1 nagy csirkemell
- 10 dkg főtt, kötözött sonka vagy tarja
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 evőkanál ecetes torma
- 1 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 1 teáskanál vegeta
- 3 evőkanál morzsolt csemegekukorica
- ízlés szerint só, fehér bors, cukor
A csirkemellet csontjától és bőrétől megfosztjuk, majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. A sonkát ugyancsak felcsíkozzuk. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra daraboljuk és serpenyőben kevergetve a zsírját kiolvasztjuk. Rádobjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Beletesszük a csirkemell csíkokat, és néhány percig még tovább pirítjuk. Ha a hús minden darabkája megfehéredett, ráöntünk egy pohár vizet. Rászórjuk a vegetát és a borsot, majd jól összekeverjük. Lefedve puhára pároljuk. Ezután belekeverjük a sonkacsíkokat, a kukoricát és az ecetes tormát, végül pedig az 1 dl vízzel simára kevert lisztet és tejfölt, ráöntjük a forrásban levő ételre. Kevergetve jól átforraljuk és ízlés szerint sóval, csipetnyi cukorral ízesítjük. Sűrű mártás lesz alatta. (Ha mégsem elég sűrű, el kell párologtatni, vagyis nyílt lángon addig forralni, amíg jól besűrűsödik.) Szalmakrumpli és párolt sárgarépa illik hozzá,de egyéb, ízlés szerinti körettel is tálalható. Húsvétra való, igazi könnyű étel.
Mikor éppen van itthon füstölt házi húsos kolbászom akkor úgy készítem, hogy a sonka közepét kifúrom s belehúzok egy rúd kolbászt. Amikor sütésre készen áll, előveszek egy sütőzacskót, ízlés szerint befűszerezem és vörösborral meglocsolom a bárányt, belehelyezem a sütőzacskóba, lezárom és puhára sütöm.
A receptet beküldte: Horváth Andi
