Hozzávalók (4 személyre):
- 40 dkg babapiskóta
- 3,5 dl száraz fehérbor
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg aszalt szilva vagy füge
- 7 dkg durvára vágott dió
- 4 tojás
- 6 evőkanál porcukor
- 2 citrom leve és lereszelt héja
Borissza piskóta
Válasz
Túrós pite (szalakális)
Tészta :
-
25 dkg liszt
-
2 csapott kiskanál sütőpor
-
1 kiskanál szalalkáli
-
5 dkg margarin
-
10 dkg porcukor
-
2 tojás (egész)
Baconos kenyér
Hozzávalók:
- 3dl víz
- 50dkg liszt (lehet akár fele-fele rozsliszt és búzaliszt, vagy teljes kiőrlésű liszt)
- 50g élesztő
- só, cukor 1-1 ek.
- 20-25 dkg szeletelt bacon Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Vargabéles
Hozzávalók (6 adaghoz):
- 25 dkg cérnametélt
- 50 dkg túró
- 15 dkg kristálycukor
- 8 tojás
- 4 réteslap
- 2 citrom reszelt héja
- 5 dkg mazsola
- 1-2 csomag vaníliáscukor
- vaj
A cérnametéltet előre megfőzzük. A tojások sárgáját felverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a citromok héjával, majd a túróval, és jól kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a mazsolát és a kihűlt cérnametéltet is. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a túrós masszába. Kivajazunk egy tepsit, beleterítünk 2 réteslapot, rásimítjuk a keveréket. Befedjük a másik két réteslappal, megkenjük olvasztott vajjal és előmelegített sütőben 40-50 perc alatt pirosra sütjük. Gyümölccsel kínáljuk.
Variáció: Készíthetjük feleennyi tojással is és tejföllel dúsítjuk.
Ananászos-túrós süti
Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 tojás
- 6 csapott evőkanál liszt
- 6 púpos evőkanál porcukor
- tepsi kikenéséhez vaj, liszt
Krém:
- 1 csomag tehéntúró
- 3 dl tejszín
- 1 habfixáló
- 1 konzerv ananász
- 1 citrom héjja
- 1 natúr joghurt
- 1/2 csomag étkezési zselatin
- porcukor
Először a piskótát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük. Egyesével óvatosan hozzákeverjük a sárgájákat, majd a cukrot, végül pedig a lisztet. Kivazajott, kilisztezett tepsibe téve kb. 200 °C -on kb. 20 percet sütjük.
Ezalatt elkészítjük a krémet. Először felverjük a teszínt porcukorral és egy habfixálóval. Mikor kész félretesszük. Ezután egy keverőtálba tesszük a csomag túrót, majd belereszeljük a megmosott citrom héjját. Hozzáöntjük a natúr joghurtot, majd kevés porcukorral ízesítjük. A kibontott konzerv ananászt lecsepegtetjük, és az ananász felét beledaraboljuk a krémbe. Ezután az ananász levét megmelegítjük, (de nem forraljuk fel!!!!) hozzáadunk fél csomag étkezési zselatint, melyet egyenletesen elkeverünk benne. Miután a zselé kissé meghűlt, azt is hozzáadjuk a krémhez, és végül a tejszínhabot óvatosan, nagy mozdulatokkal hozzákeverjük a már elkészült krémhez. A krémet ráöntjük az ezalatt kihűlt piskótára, majd egy éjszakra hűtőbe téve megvárjuk, hogy megdermedjen. A sütemény tetejét a maradék ananásszal díszítjük.
Jó étvágyat!
Rafaello szelet
Hozzávalók:
A fehér tésztához:
- 5 tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 2 evőkanál rétesliszt
- ½ csomag sütőpor
- ½ citrom leve
A barna tésztához:
- 5 tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 15 dkg darált dió
- 3 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál rétesliszt
- ½ csomag sütőpor
A krémhez:
- 10 tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag vanília ízű pudingpor (főzni való)
- 3-3,5 dl tej
- 25 dkg Rama margarin
Díszítéshez:
- csokireszelék
Először a fehér tésztát készítjük el. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, óvatosan a cukros habba forgatjuk, a citrom levét belefacsarjuk. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen belesimítjuk. 165°C fokon 15 percig sütjük. Barna tészta elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A diót a kakaóval, a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk és óvatosan belekeverjük a habba. 165°C fokon 15 percig sütjük. A tojássárgáját a cukorral jól kikeverjük. Először a pudingport, azután a tejet adjuk hozzá, majd folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Hűlni hagyjuk, végül a margarint apránként beledolgozzuk. Következik a sütemény összeállítása. A krém nagyobb részét a kókuszos tésztára kenjük. Erre kerül a barna tészta, amit a maradék krémmel megkenünk. A tetejét csokoládéreszelékkel hintjük meg.
Répatorta
Hozzávalók:
- 60 dkg sárgarépa
- 20 dkg dió
- 15 dkg csokoládé
- 15 dkg finomliszt
- 25 dkg margarin
- 25 dkg barnacukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipetnyi só
- 3 narancs vagy citrom reszelt héja
- 6 tojás
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 1 csomag sütőpor
- margarin, zsemlemorzsa (a tepsi kikenéséhez)
a krémhez:
- 20 dkg natúr krémsajt
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- vanília esszencia vagy igazi vanília
A sárgarépát megtisztítjuk, majd finomra reszeljük. A diót a csokoládéval együtt durvára vágjuk, és egy kevés liszttel összeforgatjuk. A margarint a barnacukorral meg a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd beleszórjuk a reszelt narancshéjat. A tojásokat egyenként elkeverjük benne, majd a zsemlemorzsát és a sütőporral elkevert lisztet is beledolgozzuk. Végül a csokis diót és a répát is beleforgatjuk. Margarinnal kikent és morzsával behintett közepes méretű tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben a közepesnél nagyobb lánggal ( 200°C, légkeveréses sütőben, 175°C) 40 perc alatt megsütjük. Amíg hűl a sütemény, elkészítjük a krémet. Ehhez a porcukrot és a vaníliaesszenciát a vajjal habosra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a krémsajtot is és simára keverjük. Amikor a tészta már kihűlt, bevonjuk vele a süteményünket. Tipp: Süthetjük kapcsos tortaformában is, így valóban répatorta lesz és nem répás süti!
Szilvás lepény
Hozzávalók:
- 5 tojás
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg margarin
- 20 dkg liszt
- ½ dl rum
- 2 csomag vaníliás cukor (20 g)
- ½ sütőpor
- 50 dkg szilva
- fahéjas porcukor
A cukrot habosra keverjük a vajjal, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd apránként a lisztet – amibe előzőleg belekevertük a sütőport – a rumot és vaníliás cukrot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a tésztába. A masszát vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, tetejét dúsan megrakjuk a megmosott, kimagozott, félbevágott szilvával. Előmelegített sütőben, az első tíz percben erős tűznél, majd a továbbiakban közepes tűznél, aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, kockaformára szeleteljük, tetejét meghintjük fahéjas porcukorral.
Tipp: Szilva helyett készíthetjük sárgabarackkal, ha épp annak van szezonja! (Legalább olyan finom, mint szilvával!!)
Sára torta
Tészta:
- 3 tojás sárgája
- 14 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 5 evőkanál tej
- ½ dl olvasztott margarin
Ezeket habosra keverjük, majd hozzáadunk 15 dkg lisztet, amibe 1 tasak sütőport előre belekevertünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. Tetejére tojáshabot teszünk: a 3 tojás fehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük és a tésztára kenjük, tetejét megszórjuk szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben nagy lángon sütjük. 2 ilyen lapot sütünk.
Töltelék:
- 6 dl tejszín
- 2 tasak habfixáló
- 50 dkg eper vagy málna
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Az epret feldaraboljuk, belekeverjük a habba és rákenjük az alsó tésztalapra. A másik lapot előre felkockázzuk, a habra rátesszük. Pár órát hűtőben pihentetjük és szeletelhetjük.
Baromfifasírt
Hozzávalók :
- 50 dkg darált pulykamell
- 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 tojás
- 3 vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemle
- 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
- kis olaj
- só, bors, vegeta, majoranna
Alaposan összedolgozzuk, majd kiolajozott tepsibe terítjük és sütőben sütjük, vagy kis pogácsákra szaggatva bő olajban (serpenyőben) pirosra sütjük.