Hozzávalók 4 személyre :
- 60 dkg marhalábszár
- 30 dkg szárazbab
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olaj
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 nagyobb krumpli
- őrölt kömény
- őrölt bors, só
- csipet majoranna
A babot előző este langyos vízbe beáztatjuk. A marhahúst megmossuk, majd nagyobb kockákra aprítjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. Felforrósított olajban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a húst, kicsit együtt pirítjuk, beletesszük a babot, fokhagymát, pirospaprikát, borsot, őrölt köményt, majorannát, összekeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy kb. tenyérnyire ellepje. Felforraljuk és lefedve, lassú tűzön, majdnem teljesen puhára főzzük. Fél órával a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a krumplit, ha túl sűrű lenne, felöntjük még vízzel, ízlés szerint csipetkét is tehetünk bele. Puha kenyérrel kínáljuk.
