Hozzávalók:
A krumplit héjjában félkeményre főzzük, meghámozzuk, majd hasábokra szeleteljük. Egy nagy tepsiben pár csepp olivaolajat egyenletesen eloszlatunk, és a zsemlemorzsában megforgatott burgonyát beletesszük. Letakarjuk néhány szelet baconszalonnával, majd 1-1,5 óra alatt 200 °C-on pirosra sütjük.
Hozzávalók:
A húst kockára vágjuk és az olaj és vaj keverékén aranybarnára pirítjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, majd fedő alatt még 15 percig sütjük-pároljuk. Ezután a húst kivesszük. A visszamaradt pecsenyelét felöntjük a húslevessel és összeforraljuk. Belekeverjük a krémsajtot és addig főzzük, amíg fel nem olvad. Rászórjuk a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket, visszarakjuk a húst, és összeforraljuk. Köretként galuskát kínálunk hozzá.
Hozzávalók:
A karajszeleteket kissé kiverjük, majd a fele sáfránnyal összekevert 2 evőkanálnyi lisztbe hempergetjük. Teflonserpenyőben, forró olajon oldalanként 2-3 percig erős tűzön sütjük. Amikor mindegyik kapott egy kis kérget, visszarakjuk mindegyiket, sózzuk, borsozzuk és kis lángon pároljuk egy kis ideig. Ezután tálra szedjük. Visszamaradó levét a borral meg a vízzel felengedjük, beleszórjuk a vegetát. A citromot – óvatosan, hogy a belső fehér héja ne kerüljön rá – meghámozzuk; felét vékony csíkokra vágjuk és a boros léhez szórjuk, a citrom kifacsart levével ízesítjük. A maradék egykanálnyi lisztet a tejszínnel simára keverjük, a boros pecsenyelébe öntjük és kevergetve 2-3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Végül a maradék sáfrányt meg a zöldborsot beleszórjuk, és a húst megforrósítjuk benne. Köretként párolt rizst kínálunk hozzá.
Hozzávalók:
A hagymát apró kockákra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a kockára vágott húst, ízesítjük (a tárkonyból csak keveset szórunk rá, a többit a vége felé tesszük bele!) és így pároljuk egy kis ideig. Ezután beledobjuk a felkarikázott zöldségeket és így együtt is pároljuk egy rövid ideig. Felöntjük vízzel, utánaízesítjük és fedő alatt lassú tűzön főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel és beletesszük a többi tárkonyt. Pár perc alatt összeforraljuk, és mielőtt levesszük a tűzről, citrom levével ízesítjük és finomra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg.
Hozzávalók:
A hagymát és a krumplit meghámozzuk, a hagymát finomra, a krumplit apró kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Beleforgatjuk a krumplit, élénk tűzön 1 percig pirítjuk, aztán meghintjük a pirospaprikával,sózzuk, borsozzuk és felengedjük 1,3 liter hideg vízzel. Felforraljuk, belemorzsoljuk a leveskockát, félig lefedve, kis lángon majdnem puhára főzzük. Felkarikázzuk a virslit, a paprikát vékony csíkokra metéljük és hozzáadjuk. Továbbra is félig lefedve még 4-5 percig főzzük. Elkeverjük a rizslisztet a tejföllel és 1 merőkanál főzőlével, a leveshez öntjük, lassú forralással besűrítjük. Utánaízesítjük sóval, borssal, aztán lehúzzuk a tűzről és a citrom levével ízlés szerint savanyítjuk ( a leves alapíze enyhén savanykás). Egy csipet cukorral enyhíthetjük, hogy ne legyen olyan „vad” savanyú! Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és citromkarikákkal tálalhatjuk.
Hozzávalók:
A brokkolit megtisztítjuk, apró rózsákra bontjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. 1 evőkanál vajban/margarinban megfonnyasztjuk a hagymát, felöntjük 1,2 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, felforraljuk. Hozzáadjuk a brokkolit (ha mélyhűtött, fagyos állapotban) és fedő alatt, mérsékelt tűzön vajpuhára főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, botmixerrel bársonyos krémmé turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, 3 evőkanál hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, és szelíd tűzön besűrítjük vele a levest. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, 1-2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval illatosítjuk. Pirított zsemlekockákkal tálaljuk.